Bạn chuẩn bị 1 cái phin tốt, thể tích không quá to, vừa đủ cho 1 ly cà phê. Phin cần chắc chắn ,nắp và gạt phin phải cứng ,phin làm bằng inox thì càng tuyệt .
Phin pha cà phê nguyên chất tốt
Đầu tiên ta phải tráng phi cà phê qua nước đun sôi để giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ,khi đó cà phê sẽ nhận nhiệt đầy đủ hơn khi pha,khiến ly cà phê đậm đà và thơm hơn . Sau đó cho ⅓ bột cà phê vào phin, (tỷ lệ cà phê là ⅓ và nước là ⅔. ).
Sau đó,ta dùng gạt ép cà phê nhẹ vừa phải .Không nhẹ mà không chặt.Nếu nhẹ quá thì cà phê rất nhạt và bột cà phê bồng lên,còn quá chặt khiến cà phê khó chạy ra được . Điều này cần sự khéo léo ,quen tay cũng như kinh nghiệm cảu người pha .
Cho nước sôi vào nắp đậy của phin sau đó đặt phin lên trên,đến khi nước dưới nắp được cà phê hút hết ,quá trình này được gọi là ''ủ cà phê''
Tiếp đến chế khoảng 20% nước lên trên cà phê,đợi khoảng 15-25 giây,cho cà phê ngấm rồi chế 80% còn lại . Đợi cà phê rỏ xuống đến khi hết nước .
Khi cà phê rỏ rọt xuống ,nếu thấy cà phê rỏ từng rọt là bạn đã thành công bước đầu .Khi cà phê mà mà rỏ thành dòng là do bạn đã ép cà phê quá nhẹ còn nếu lâu mới được một rọt là bạn đã ép cà phê quá chặt .
Nếu bạn muốn thêm đường thì nên chọn đường phèn hoặc đường tán nhỏ, hạn chế sử dụng đường cát trắng vì sẽ không tận hưởng được vị thơm của đường.
Bạ muốn uống ngọt một chút thì có thể cho một chút đường ,nên lấy đường phèn hoặc đường đã giã nhỏ, không nên dùng đường cát trắng vì sẽ không tận hưởng hết được vị thơm của đường .
Còn bạn muốn uống cà phê với đá ,thì hãy chọn những viên đá to,đá già lâu tan .(không nên chọn viên đá non nhé ) .
Khi bạn cho một chút sữa vào thì nên cho 30% - 40% là ngon nhất ,đánh đều lên cho đến khi cà phê lên bọt.
Lưu ý : Bạn nên cho 1 - 2 thìa muối tinh vào ly cà phê mới pha để có mùi thơm ngon và đạm đà hơn nhé . Việc này giúp cà phê bớt chua hơn .
Cuối cùng là thưởng thức ly cà phê vừa mới pha khi còn nóng (nếu bạn uống nóng) ,hoặc trước khi tan hết đá nhé (với cà phê đá ) .
Chúc các bạn có một ly cà phê thơm ngon.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét