Cách nhận biệt một ly cà phê ngon không tưởng !

Để nhận biết một ly cà phê nguyên chất thật sự là khi ta cho nước sôi vào phin cà phê, những giọt cà phê ban đầu cho ra nước sẫm đậm, những giọt sau sẽ nhạt dần theo thời gian. Một ly cà phê ngon nguyên chất thật sự sẽ cho ta cái cảm giác thanh thanh và tê tê đầu lưỡi đến lạ thường.

Tại sao hằng ngày chúng ta phải uống những ly cà phê hóa chất độc hại ?

Tôi là một tín đồ cà phê thật sự, tôi thường hay la cà ở những quán cà phê từ sang trọng cho đến quán cóc lề đường. Nhưng thời gian gần đây phương tiện tuyền thông hay đề cập đến vấn đề cà phê hóa chất độc hại, làm cho mọi người đặc biệt là những tín đồ cà phê cảm thấy hoang mang. Nhưng chúng ta có biết đâu là cà phê sạch hay cà phê không sạch ( bẩn ). Vì khắp nơi, ở đâu tôi cũng thấy quảng cáo về cà phê sạch, cà phê không hóa chất, và tôi bắt đầu cuộc khám phá của mình về cà phê.

Dám chắc tôi củng như các bạn, đã từng ghé qua và dừng chân tại những quán cà phê được giới thiệu là cà phê sạch, không hóa chất. Nhưng hương vị và giá cả ở những quán này đều khác nhau (trung bình chỉ từ 10 đến 12 ngàn đồng/ ly).

Một vài quán giới thiệu là cà phê sạch, tôi đã dành cho họ những câu hỏi đầy lém lĩnh chẳng hạn như: cà phê thế nào được gọi là sạch? Họ trả lời với tôi rằng: cà phê sạch là phê nguyên chất, nhưng để cà phê ngon và thơm thì cũng phải cho một vài hương liệu, ấy chà chà nghe có vẽ gì đó cấn cấn phải không các bạn.

Sau đó tôi lại tìm đến những quán khác, và đây là một câu trả lời khác: " Sạch " ở đây là khi rang họ không có bất cứ hương liệu nào được cho vào, mùi và vị thật của cà phê sẽ được giữ nguyên. Thật sự như vậy, khi tôi thưởng thức tôi cảm nhận sự khác biết lắm, cái vị thanh thanh khi uống và cảm giác tê tê cái lưỡi đã làm tôi thật sự phải ghiền thức uống này.

Cà phê sạch thì giá cũng không mắc hơn cà phê tạp chất là bao nhiêu, nhưng quan trọng là có thể đảm bảo cho sức khỏe. Vậy thì tại sao chúng ta lại phải bỏ tiền ra để rồi phải uống những loại cà phê kém chất lượng?

Cách nhận ra một ly cà phê ngon:

Tôi muốn chia sẻ cách phân biệt một ly cà phê ngon và một ly cà phê đểu. Trước tiên nói về cà phê nguyên liệu; lấy một ít bột cà phê cho vào lòng bàn tay, chao qua chao lại chúng ta sẽ thấy có những hạt óng ánh màu đen, đó chính là những hạt caramen. Những hạt này chính là những hạt tạo màu đen của ly cà phê. Hạt càng nhiều chất lượng càng giảm, tỷ lệ cà phê nguyên chất tỷ lệ nghịch với hạt caramen này.

Nói chung theo tôi biết hiện nay cà phê bán ở vỉa hè và các quán thì tỷ lệ cà phê nguyên chất không quá 20%.

Một ly cà phê ngon là khi ta chế nước sôi vào phin cà phê, những hạt cà phê đầu tiên thường cho màu đậm, sau đó những giọt sau sẽ nhạt dần. Ngược lại những ly cà phê chất lượng kém thường cho những giọt sau càng lúc càng đen hơn vì lúc này các hạt tạo màu, tức là hạt caramen mới đủ thời gian tan ra.